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大学生创业项目:“猎户烤肉”悄然关门

  • 杭州写字楼网
  • 2011/8/6 15:48:53
导读:  “还记得以前在这里等公交车的时候,总会顺便去买几串烤肉,而前段时间看到,这家挺时尚的烤肉店不见了,成了一家蛋糕店。”财富铁哥们小泉报料说。而他所说的烤肉店就是在武林门的28路公交车站边上,曾

  “还记得以前在这里等公交车的时候,总会顺便去买几串烤肉,而前段时间看到,这家挺时尚的烤肉店不见了,成了一家蛋糕店。”财富铁哥们小泉报料说。而他所说的烤肉店就是在武林门的28路公交车站边上,曾经让路人很快就注意到的飘出烤肉香却不见烟火缭绕的“猎户烤肉”。小泉还记得,正对门的墙壁上是一排整齐的小方格,每个格子里放着一个类似于薯片筒的小圆筒,而香喷喷的肉串就躺在里面。

  记者了解到,猎户烤肉风光过,在杭州开出了6家分店。而最让业内震动的是,它是个“大学生创业项目”,大学生可以先从普通店员干起,有了经验之后,再当店内的督导、店长,而且有机会免费获得猎户烤肉店的期权。策划和投资这个项目的“幕后老板”,是大家很熟悉的“绿盛牛肉干”董事长林东。2009年,9名大学生作为股东分享了7%的股份,一场商业实战由此拉开。

  昨天,记者联系上了“天使投资人”——绿盛集团董事长林东,他表示,的确目前杭州的6家“猎户”都已经关门了,“有的是房租到期了,我们没有续租,有的则是我们把店面转让了。”但为什么曾经因为给予“期权奖励”而在大学生中引起不小反响的“猎户项目”就这样悄然停歇了呢?林东说,这主要是运营2年下来,公司考虑如果要做大,必须后续管理等都要跟上,而评估了这个行业继续做大存在较大的风险,他们觉得再投入的意义不大。

  “其实成长中有烦恼,猎户烤肉是属于餐饮行业,随着店面租金不断高涨,劳动力紧缺,一些问题就暴露出来。”林东叹了口气说,因为按照正规的经营管理,劳动力方面的开支越来越大,烤肉店的成本压力就增加了,而烤肉的销售价格本来就不高,利润就越来越少,如果继续按照这个模式经营下去,很难和同行竞争。

  据透露,林东在这个项目上2年一共投入了800万元。他表示:“因为是个创业项目,所以其实不管成功还是失败,所有的参与者都是有收获的,会觉得是有价值的。”他认为,有这样一次经历,创业者们在以后的创业路上,碰到同样的问题就知道如何解决,可以避开一些弯路。

    从50家归零

  “猎户模式”源自一场大学生与浙商的头脑风暴。据了解,开业三个月后,店日平均营业额曾做到了3000元左右,扣去租金及人力、水电等成本,每月还有盈余。甚至林东也有过雄心壮志,在2010年发展到50家门店。最终这样关门,林东也表示,实在是比较无奈。

  不过无论成败,我们应该看到,这些参与创业的大学生们的确在未踏出社会前,就学到了实战经验,记者曾经接触过好几位参与者,他们说自己做过门口迎宾、端过盘子,知道创业的艰辛,做企划、做营销,什么都自己干。这无疑让他们的人生经历增长了阅历。

关键词:大学生创业,餐饮行业,猎户烤肉
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  • 来源:钱江晚报
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